藍藍的天

10款美味早餐雞蛋捲- 海闊山遙- .

 
每天早餐糾結吃什麼的朋友們，一定要好好看看這個，雞蛋捲餅的花樣，
就能讓你一個月早餐不重樣了。整個過程不超過10分鐘，有蔬菜有肉，
還有腐乳、番茄醬、老乾媽不同口味噢~這裡給大家推薦10款最受歡迎的~
 
蔬菜雞蛋捲
 
10款美味早餐雞蛋捲- 海闊山遙- .
 
食材：雞蛋2個、熟豬瘦肉50g、油適量、鹽適量、白砂糖、適量生粉、適量紅蘿蔔、30g韭菜20g
做法：
1)準備原料。
2)把韭菜，紅蘿蔔，熟豬瘦肉均切成碎末。
3)放入碗中，敲入雞蛋。
4)攪拌均勻後，放入適量的鹽，糖調味。
5)然後放入少許的生粉水，增加蛋液的粘稠度。
6)攪拌均勻後，即可。
7)電餅鐺加熱後，用勺子抹上很少量的油潤鍋就可以了。
8)然後把蛋液倒入，攤平。
9)然後由一頭開始捲起。
10)煎好後，盛入盤中。
 
西紅柿厚蛋燒
 
10款美味早餐雞蛋捲- 海闊山遙- .
 
食材：雞蛋2個、西紅柿1個、油適量、鹽適量
做法：
1)西紅柿去皮，切丁，越細越好
2)打入二個雞蛋
3)加適量的鹽
4)把雞蛋液打至蛋白蛋黃完全融合
5)熱鍋少油小火，將蛋液均勻地舖一層在鍋底
6)等蛋液慢慢凝固不流動時，從一頭慢慢的將蛋皮捲起，
卷的時候可以用鏟子和筷子配合，更方便快捷
7)再倒入蛋液，鋪滿整個鍋底，從卷好的雞蛋餅處開始往回捲起
8)重複幾次至蛋液全部用完，將捲好的蛋餅再煎片刻即可。
9)切段，裝盤即可
 
雞蛋午餐肉捲餅
 
10款美味早餐雞蛋捲- 海闊山遙- .
 
食材：雞蛋2個、全麥粉60g、麵粉30g、午餐肉50g、油適量、鹽適量、小蔥適量
做法：
1)準備好原材料；
2)將麵粉、全麥粉、少許鹽加入適量的水混合成麵糊後， 加入幾滴油攪拌均勻；
3)雞蛋中放入適量鹽後打散；
4)再放入小蔥末攪拌均勻；
5)加熱電餅鐺， 並在底部刷層薄薄的油；
6)下入麵糊， 攤成薄餅狀；
7)薄餅熟後， 拿出來放在案板上；
8)再倒入雞蛋液，攤成餅狀；
9)當雞蛋餅快要凝固時， 將薄餅放在其上面， 繼續煎熟；
10)餅煎好後將雞蛋餅的一面朝下放在案板上；
11)一端擺放好切好的午餐肉片；
12)再捲起來切成小段；
 
胡蘿蔔雞蛋餅
 
10款美味早餐雞蛋捲- 海闊山遙- .
 
食材：中筋麵粉75g、雞蛋2枚、胡蘿蔔75g、小蔥適量、食鹽適量、食用油適量
做法：
1)材料很簡單，準備好麵粉、雞蛋、胡蘿蔔、小蔥、食鹽。
2)胡蘿蔔用擦子擦成絲，在用刀稍稍剁幾下。（當然了，直接擦成絲也可以）
3)小蔥切末。
4)麵粉、擦好的胡蘿蔔、蔥末一起放大碗中，加入食鹽。
5)慢慢加水調成無顆粒的糊，調好的麵糊中加入雞蛋。
6)攪打均勻
7)鍋中放少許油，加熱，舀一勺調好的雞蛋麵糊，轉動鍋子，使麵糊攤滿鍋子。
8)待一面煎好，翻過來煎另一面
9)煎熟盛出切塊即好。
 
黑芝麻雞蛋餅
 
10款美味早餐雞蛋捲- 海闊山遙- .
食材：麵粉200g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蝦米10g、黑芝麻10g
做法：
1)把兩個雞蛋打入碗中。加少許鹽，打散後加入適量涼開水攪拌均勻。
2)取一湯勺麵粉放入雞蛋液中攪拌均勻。
3)再放入一小把蝦皮。
4)將蝦皮潤透攪拌後備用。
5)熱鍋，放入少許油。
6)油熱後，取一湯勺麵糊倒入平底鍋內。
7)轉動平底鍋，把麵糊攤成圓形狀，撒入適量黑芝麻。
8)待麵餅顏色變深後翻面，再加熱1分鐘即可出鍋。
 
菠菜捲餅
 
10款美味早餐雞蛋捲- 海闊山遙- .
食材：菠菜1/3、捆雞蛋2個、油適量、鹽適量、澱粉適量、料酒適量、味精適量
做法：
1)將菠菜洗淨，放入沸水中焯2、3分鐘，撈出晾涼。
2)將菠菜擠去水分，切碎。
3)放入鹽。
4)放入味精攪拌均勻。
5)將兩個雞蛋打入碗中，打散。
6)另取一個小碗，調水澱粉。
7)放入料酒。
8)放入鹽。
9)將調好的水澱粉倒入雞蛋中，攪拌均勻。
10)電餅鐺塗一層油，預熱。
11)電餅鐺稍熱後，倒入雞蛋澱粉混合液，攤平。
12)蛋液成形後，鋪好菠菜。
13)輕輕捲起。
14)捲成桶狀後，切塊即可食用。
 
蛋餅秋葵卷
 
10款美味早餐雞蛋捲- 海闊山遙- .
 
食材：秋葵150g、小麥麵粉90g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、辣椒醬適量
做法：
1)準備好食材
2)秋葵洗淨，切去蒂
3)鍋里水開，放些鹽，油，放下秋葵焯3--5分鐘
4)撈出待用
5)把蔥葉也燙一下撈出
6)麵粉放入大碗，磕2個雞蛋
7)加適量水，鹽，蔥花，胡椒粉，攪拌成蛋糊
8)取平底鍋，抹些油，放入一小勺麵粉蛋糊攤平
9)兩面煎透即成蛋餅
10)取張蛋餅，放一根秋葵
11)捲起，用蔥葉輕輕打個蝴蝶結
12)吃時蘸上辣椒醬或者甜麵醬都可以
 
黑芝麻蛋酥卷
 
10款美味早餐雞蛋捲- 海闊山遙- .

食材：黃油100g、全蛋180g、低粉80g、白糖20g、鹽1g、黑芝麻20g
做法：
1)準備好材料。
2)黃油軟化後加入白糖，打至顏色發白。
3)分次加入蛋液。
4)篩入低粉。
5)放入黑芝麻。
6)混合均勻。
7)蛋捲機兩面預熱，放入一勺麵糊。
8)烤至兩面金黃。
9)用筷子趁熱捲起。
10)放涼後即可食用。
  
海苔雞肉蛋捲
 
10款美味早餐雞蛋捲- 海闊山遙- .
 
材料：即食海苔1包，雞蛋2個，雞胸肉1塊，胡蘿蔔1/2根，生抽1大勺
做法:
1)雞胸肉切大塊，放入攪拌機 
2)胡蘿蔔去皮、切大塊，一同放入攪拌機 
3)攪成細膩的餡料，加入生抽 
4)攪拌均勻待用 
5)雞蛋攪打成均勻蛋液 
6)平底鍋刷一層油，舀入一大勺蛋液，搖勻，小火加熱 
7)帶蛋餅邊緣微微翹起，翻面，煎至蛋液凝固 
8)取出蛋餅，鋪上一層海苔 
9)用湯勺抹一層胡蘿蔔雞肉泥，捲成卷 
10)蒸鍋添少許水，大火燒開 
11)將蛋捲放入蒸屜，蒸8分鐘左右 
12)取出蛋捲，晾涼切段即可
 
三絲蛋捲
 
10款美味早餐雞蛋捲- 海闊山遙- .
 
主料：雞蛋150克，韭菜50克，綠豆芽50克，胡蘿蔔50克， 
調料：鹽2克，玉米澱粉5克，色拉油30克
做法：
1)將澱粉放入碗內加入適量水調製成濕澱粉待用；
2)將雞蛋磕在碗裡，加鹽，用筷子打散，再加濕澱粉攪勻成蛋液；
3)韭菜、綠豆芽、胡蘿蔔洗淨； 
4)胡蘿蔔切細絲； 
5)胡蘿蔔、韭菜、綠豆芽入油鍋中快速炒熟，盛出備用； 
6)將韭菜、綠豆芽快速炒熟； 
7)平底煎鍋置中火上，均勻燒熱，刷上一層色拉油，一手持鍋，倒入適量蛋液，旋轉煎鍋，
使蛋液薄薄的均勻攤開，待蛋液變乾，色變淺，邊緣起泡並捲起時，將鍋離火揭起蛋皮，
順勢反扣在鍋內，用鍋的餘熱把蛋皮完全烤熟，將蛋皮取出； 
8)將炒熟的韭菜、綠豆芽、胡蘿蔔絲均勻地攤在蛋皮上，捲成卷兒，切成段擺盤即可。
 
小訣竅
食物相剋： 
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。