口水直流的東坡肉 @ 藍藍的天

材料
豬五花肋肉 1000克，蔥100克，冰糖 100克，紹酒 500克，姜50克，生抽 100克，老抽 20克

做法
2、五花肋肉洗乾淨，在沸水鍋內煮5分鐘。
3、取出飛水後的五花肉，切成7兩左右的方塊。
4、取一隻砂鍋，鋪上蔥、姜，墊底。
5、再把五花肉整齊地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
6、最後倒入紹酒，酒的高度以淹沒過肉即可。
7、旺火煮開，轉文火燜2個小時，直到肉酥爛，用筷子一插輕鬆扎透。
8、取出肉，將肉皮面朝上裝入盒中。
9、加蓋置於蒸籠內，用旺火蒸半小時，讓肉更加酥透。
10、取出蒸好的東坡肉，澆上煮肉的原汁就可以了。